我が家のアウトドア　わはは日記

  

お父さんキャンパーは、美味しい料理を作らなければなりませんヽ(^o^)丿　（絶対です！）

今日は僕の得意料理の　煮豚　を紹介します。
作り方はシンプルで簡単ですが、少し手間と時間はかかります。
でもとっても美味しいのは間違いありません（自画自讃？）

この煮豚は、1時間ゆでるので余分な脂肪を取り除き、コラーゲンもいっぱいでとってもヘルシーだと思います。

材料

豚バラ肉（かたまり）５００㌘　・　野菜くず（長ネギや玉ねぎ等）　・　生姜（細かくきざむ→コレが味の決め手です）
調味料・・・しょうゆ（大さじ４）　・　酒（大さじ３）　・　砂糖（大さじ２）　　　　　
　　　　　　※お好みで　八角（1個）・・我が家では奥さんが苦手なので入れてませんが。
　　　　　　※マスタード（完成後、つけて食べると美味しいです）

作り方
写真はバラ肉１kgの為、材料は2倍使いました。
①バラ肉は2本に切り分け、フライパンで全体に焼き色をつける（肉の脂肪の面を最初に焼けば油は不要）




②鍋にたっぷりの湯を沸かし、野菜くずを入れ、生姜と①のバラ肉を加え、1時間位ゆでる（沸騰したら弱火）




③ゆで上がったら肉を取り出し、ゆで汁をこして２カップ（４００㏄）をとっておく。




④鍋に、③のゆで上がった肉と　ゆで汁２カップ（４００㏄）を入れ、調味料（醤油、酒、砂糖）、八角（お好みで）を
　加えて、煮汁が３分の１位になるまで煮込む。

⑤煮上がったら、スライスして皿に盛り付ける（レタス等を下にしくと見た目もいいです）
　軽く煮汁をかけてからマスタードを付けて食べるとメチャ美味しいですよ～♪

※ご飯の上にのせて煮豚丼にしてもイケます。
　　家で食べる時は、冷蔵庫で保存して食べるだけスライスし、レンジで軽く暖めて食べます。

※煮汁には大量の溶けた脂肪が浮きますから、お玉等で取り除くか、煮汁が冷えて固まるのを待って取り除きましょう。

自宅であらかじめ作っておいて、キャンプに持って行き炭火で軽くあぶっても、美味しいですよ(^_-)-☆